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【校园食光】 打造放心食堂 筑牢食安防线 —— 泉州七中江南校区食堂荣获市级“营养健康食堂”称号

录入者:depart1 人气指数:次 发布时间:2024年04月05日

近期,由泉州市卫生健康委员会、泉州市教育局、泉州市市场健康监督管理局联合发布的《泉州市营养健康食堂(餐厅)名单的通知》中,我校江南校区国安食堂榜上有名。这一荣誉既是对食堂工作的高度认可,也是学校后勤管理工作的一大亮点。长期以来,我校重视监督食堂管理和食品安全,协助食堂积极推进营养健康食堂建设,各项措施落实到位,在满足学生多样化需求、维护食品安全与卫生等方面展现出了显著的管理效果。


科学膳食· 助力健康成长

科学合理饮食,营养均衡搭配,让师生们不仅吃得饱,更能吃得好。我校食堂在提供餐饮服务时,充分考虑到广大师生的口味偏好和营养需求,引入了新鲜的有机蔬菜和优质肉类,并严格控制用油量和调味料,确保学生们能够享用到营养均衡的美味餐品。

同时,食堂还聘请专业营养师制定膳食营养配餐方案,确保每道菜品科学配比,食堂严格落实三减“减盐、减油、减糖”自查制度,全方位保证师生饮食的营养化、健康化。积极引进新食材和烹饪技术,不断创新菜品品种,每日提供自选菜谱不重复,每日多达40余种,提供给学生们更加健康多元的餐饮选择。

强化管理· 构建食育阵地

食品安全是食堂工作的重中之重。学校配合市场监管局,监督食堂严格执行国家食品安全法规,建立完善的食品安全管理体系。学校总务处联合校安科、校自管会膳食部等部门,从食材采购到食品加工、储存、销售等各个环节开展突击检查,确保食品的质量和安全。并定期开展食品安全培训例会,督促食堂严格落实“日管控、周排查、月调度”的工作制度,增强员工营养健康意识,提升营养健康服务水平。

- 严格食品采购,“食”施到位

我校食堂的食品采购、加工整个过程严格规范,坚持鲜食现做,干净卫生。蔬菜和肉类等食材由专业公司每日配送,严格执行采购验收制度,加强食品抽查、督查力度,做到日日鲜,不过夜,确保原材料质量。食材的预处理坚持“认真细致,严格把关”原则,保证干净卫生。

- 实行明厨亮灶,“食”刻相伴

我校食堂实行“明厨亮灶”制度,营造良好的就餐环境。食堂原料切配、食品烹饪、餐具洗消、食物储存等重要环节,都能通过餐厅显示屏展示和监督,新鲜看得见,为我校食品安全又增加了一层保障。

- 打造整洁环境,“食”光共享

我校食堂设有宽敞明亮的就餐区,餐桌餐椅干净整洁。厨房设施设备齐全,配备有冰柜、蒸饭柜、消毒柜、饮品柜以及各类不锈钢餐具,设备整齐,灶台清洁。

- 升级智能系统,“食”力出圈

我校食堂进行智能化管理升级——学生可通过智能终端进行“面部识别”直接消费,免带餐卡。家长可以从系统里直观了解孩子的消费、饮食情况。

- 立足职能监督,“食”刻守护

我校设有专门的食品安全工作小组,及时做好安全自查工作。食堂从原料采购、仓储管理、加工制作、留样检测、到清洗消毒,日常保洁和用水卫生等关键环节做到步步监测,事事留痕,控食品安全渠道,并在日常不断健全完善食堂各项管理制度,如从业人员管理食品加工制作、食品留样、清洗消毒、资金管理、领导陪餐等制度。通过层层把关,夯实责任,不断提高服务质量,确保师生吃得安心、放心、舒心。

提升服务· 建设安心食堂

民以食为天,食以安为先。学校食堂是学校管理工作的重要阵地,完善的膳食管理制度,关系到师生的学习生活和健康成长,关系到学校的稳定和发展。

下一步,我校将以此次创建营养健康食堂为契机,始终秉持“食品安全无小事,健康责任重于山”的理念,进一步提升食堂精细化管理和健康服务水平,继续打造让家校满意的校园食堂,为全体师生的健康成长保驾护航。



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