【校园食光】 打造放心食堂 筑牢食安防线 —— 泉州七中江南校区食堂荣获市级“营养健康食堂”称号

近期，由泉州市卫生健康委员会、泉州市教育局、泉州市市场健康监督管理局联合发布的《泉州市营养健康食堂（餐厅）名单的通知》中，我校江南校区国安食堂榜上有名。这一荣誉既是对食堂工作的高度认可，也是学校后勤管理工作的一大亮点。长期以来，我校重视监督食堂管理和食品安全，协助食堂积极推进营养健康食堂建设，各项措施落实到位，在满足学生多样化需求、维护食品安全与卫生等方面展现出了显著的管理效果。

科学膳食· 助力健康成长

科学合理饮食，营养均衡搭配，让师生们不仅吃得饱，更能吃得好。我校食堂在提供餐饮服务时，充分考虑到广大师生的口味偏好和营养需求，引入了新鲜的有机蔬菜和优质肉类，并严格控制用油量和调味料，确保学生们能够享用到营养均衡的美味餐品。

同时，食堂还聘请专业营养师制定膳食营养配餐方案，确保每道菜品科学配比，食堂严格落实三减“减盐、减油、减糖”自查制度，全方位保证师生饮食的营养化、健康化。积极引进新食材和烹饪技术，不断创新菜品品种，每日提供自选菜谱不重复，每日多达40余种，提供给学生们更加健康多元的餐饮选择。

强化管理· 构建食育阵地

食品安全是食堂工作的重中之重。学校配合市场监管局，监督食堂严格执行国家食品安全法规，建立完善的食品安全管理体系。学校总务处联合校安科、校自管会膳食部等部门，从食材采购到食品加工、储存、销售等各个环节开展突击检查，确保食品的质量和安全。并定期开展食品安全培训例会，督促食堂严格落实“日管控、周排查、月调度”的工作制度，增强员工营养健康意识，提升营养健康服务水平。

- 严格食品采购，“食”施到位

我校食堂的食品采购、加工整个过程严格规范，坚持鲜食现做，干净卫生。蔬菜和肉类等食材由专业公司每日配送，严格执行采购验收制度，加强食品抽查、督查力度，做到日日鲜，不过夜，确保原材料质量。食材的预处理坚持“认真细致，严格把关”原则，保证干净卫生。

- 实行明厨亮灶，“食”刻相伴

我校食堂实行“明厨亮灶”制度，营造良好的就餐环境。食堂原料切配、食品烹饪、餐具洗消、食物储存等重要环节，都能通过餐厅显示屏展示和监督，新鲜看得见，为我校食品安全又增加了一层保障。

- 打造整洁环境，“食”光共享

我校食堂设有宽敞明亮的就餐区，餐桌餐椅干净整洁。厨房设施设备齐全，配备有冰柜、蒸饭柜、消毒柜、饮品柜以及各类不锈钢餐具，设备整齐，灶台清洁。

- 升级智能系统，“食”力出圈

我校食堂进行智能化管理升级——学生可通过智能终端进行“面部识别”直接消费，免带餐卡。家长可以从系统里直观了解孩子的消费、饮食情况。

- 立足职能监督，“食”刻守护

我校设有专门的食品安全工作小组，及时做好安全自查工作。食堂从原料采购、仓储管理、加工制作、留样检测、到清洗消毒，日常保洁和用水卫生等关键环节做到步步监测，事事留痕，控食品安全渠道，并在日常不断健全完善食堂各项管理制度，如从业人员管理食品加工制作、食品留样、清洗消毒、资金管理、领导陪餐等制度。通过层层把关，夯实责任，不断提高服务质量，确保师生吃得安心、放心、舒心。

提升服务· 建设安心食堂

民以食为天，食以安为先。学校食堂是学校管理工作的重要阵地，完善的膳食管理制度，关系到师生的学习生活和健康成长，关系到学校的稳定和发展。

下一步，我校将以此次创建营养健康食堂为契机，始终秉持“食品安全无小事，健康责任重于山”的理念，进一步提升食堂精细化管理和健康服务水平，继续打造让家校满意的校园食堂，为全体师生的健康成长保驾护航。