2021年书香校园征文三等奖作品

谁 解 其 中 味

高二15班 花铮铮 指导老师：孙贻莲

《礼记》云：“饮食男女，人之大欲存焉。”历代以来，人们对饮食似乎有一种执念。西晋张翰因莼鲈之思辞官回乡，北宋苏轼为了“日啖荔枝三百颗”愿意“不辞长作岭南人”，清代袁枚的《随园食单》更是重要的饮食巨著。在袁枚的朝代里，曹雪芹的《红楼梦》也值得各位一品。

饮食背后体现对女性的尊重与关怀。《红楼梦》第三十八回湘云自告奋勇承办诗会。席间，有滚热的美酒，肥美的蟹肉，再配上姜醋、四五桌的果碟，在凉爽的秋日里别有一番风味。黛玉吃不了螃蟹，便拿起乌银梅花自斟壶，配了个海棠冻石蕉叶杯自斟自饮。因是黄酒，她喝得心口微疼，宝玉连忙让人烫一壶合欢花浸的酒来暖身。宝玉对黛玉无微不至的体贴，实际上是对女性的尊重。封建社会不把人当人，尤其不把女人当人。宝玉作为封建社会里孕育的“新人”，与当时污浊丑恶的环境格格不入。他坚信“凡山川日月之精秀只钟于女儿”，对她们又爱又敬，小心呵护她们的芳香美丽。饮食作为生活基本需求，恰恰反映出对女性的关怀，是对“丑”的冲击，是“人”的觉醒。

饮食道尽人生百态。《红楼梦》第四十一回对于茄鲞的描写令人印象深刻。“把才下来的茄子把皮籖了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用抄的鸡爪一拌就是。”来自乡下的刘姥姥惊呼：“倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”或许在穷人家里只需将茄子加盐水煮，虽然谈不上美味却足以满足温饱。然而在大富大贵的贾家，食物不再只是为了果腹，还要讲究巧妙的搭配和精致的做工，可谓豪华奢侈。明显的贫富差距在这酸甜苦辣咸中不言而喻。而之后随着贾府没落，便是风光无限后尽是衰败凄凉，不禁令人唏嘘。

饮食是和文化的渗透。《红楼梦》第六十二回宝玉过生日，柳家的派人送了个盒子。里面是一碗虾丸鸡皮汤、一碗酒酿清蒸鸭子、一碟腌的胭脂鹅脯、一碟四个奶油松瓤卷酥、一大碗热腾腾碧荧荧畦香稻粳米饭。粉色的虾丸、白色的清蒸鸭、红色的鹅脯、黄色的卷酥、碧色的米饭，可谓色香味俱全。从视觉、嗅觉、味觉上都给人以美的享受，这是饮食搭配的魅力，是五味调和的艺术。中国重视食物的味道与色彩搭配，讲究以和为美，西方则侧重科学营养。蛋白质、维生素、碳水化合物等含量都是西方饮食的重要因素。中国饮食也讲究天时地利人和。宝玉在盛夏里挨了打，王夫人让丫鬟给他拿木樨清露和玫瑰清露，既活血散瘀又解暑降热，实在恰到好处。可见饮食之于中国人不仅是一大乐趣，更传达出追求和谐的观念，是审美意识的提升。

《红楼梦》里的饮食文化博大精深，是有味的古典文学。无论是对腐朽的封建社会的批判，还是对人格平等的追求，都能在细腻的饮食描写里体现。曹雪芹生于繁华，终于沦落，见证了美好的毁灭，尝遍了人间苦涩，最终将他的感伤与矛盾熔铸进《红楼梦》里。钟情于口腹之美的他，百年后又有谁解其中味呢？